Amber – 2 Michelin Stars Classical French with Hong Kong influence[Hong Kong]

Amber เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่ได้ชื่อว่า เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในฮ่องกง เพราะเป็นร้านที่ได้อันดับสูงสุด
ในที่นี้คือ อ้างอิงจากอันดับใน Asia 50 Best & World 50 Best Restaurant Award ในปี 2014

ร้านนี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Landmark Mandarin Oriental ตึก Landmark สถานี Central
เชฟของร้านนี้ คือ Richard Ekkebus เป็นเชฟชาวฮอลแลนด์ ประวัติเคยฝึกงานที่ร้านมีชื่อเสียง ในฝรั่งเศสหลายร้าน
ผลงานของเชฟทำให้ร้านนี้ ได้สองดาวมิชลินมาถึง 6 ปีต่อเนื่องครับ ( แต่ยังไม่ถึงสามดาว หุหุ )emon (21)
อาหารของทางร้าน ได้นิยาม่าเป็น French ( คิดว่าเป็น contemporary ) ที่ดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบที่ฮ่องกง
เมนุอาหาร ราคา และการจอง ลองดูได้ที่ Website ของร้านหรือ Website โรงแรมครับ

IMG_9726
บรรยากาศภายในห้องอาหาร
Read more of this post

Advertisements

L’Atelier de Joel Robuchon – 3 Michelin Stars Modern French Cuisine [Hong Kong]

ถ้าพูดถึงชื่อของ Joel Robuchon แล้วล่ะก็ ในวงการอาหาร คงไม่มีใครรู้จัก Chef of The Century ผู้นี้เป็นแน่

โจเอล โรบูชอง เป็นเชฟชาวฝรั่งเศส ที่มีร้านสาขามากมายในหลายประเทศ และเมื่อรวมร้านต่างๆ ของเชฟท่านนี้
ที่ได้รับดาวมิชลินแล้วล่ะก็ จำนวนดาวในปัจจุบัน น่าจะเกือบๆ 30 ดวงเห็นจะได้ ถือว่าเป็นเชฟที่ติดยศมากที่สุดแห่งยุค

L’Atelier de Joel Robuchon หรือห้องภาพของโรบูชอง ที่ฮ่องกงแห่งนี้ ก็ได้รับดาวมิชลินสามดวงเช่นกัน
อ้อ นอกจากดาวมิชลินแล้ว ในปีล่าสุดร้านนี้ยังขยับอันดับขึ้นมาเป็นอันดับ 18 ใน Asia’s 50 Best ปีล่าสุดด้วยครับ
ตัวร้านตั้งอยู่ในตึก Landmark เปิดทั้งช่วงกลางวันและเย็น โดยในมื้อกลางวันจะมี Set Lunch ด้วยemo (2)
เมนูต่างๆของร้าน มีเขียนไว้อย่างละเอียดใน Website ของทางร้าน รวมถึงสามารถจองโต๊ะได้เช่นกัน

IMG_9566
ทางขึ้นไปยังห้องอาหารครับ มีสองฝั่งคือ L’Atelier ที่จะไปกัน เป็น Counter Bar ซะส่วนใหญ่
ส่วน Le Jardin นั้น ที่นั่งจะเป็นโต๊ะทั้งหมด ออกเป็นทางการกว่า เหมาะสำหรับการนั่งทานมากกว่า 2 คน
Read more of this post

Eating in – ” Hong Kong ” – The Gourmet Trip of 2014 [Prelude]

สำหรับ Entry นี้จะขอเกริ่นคร่าวๆ ถึงที่มาที่ไปของทริปฮ่องกง ในเดือนเมษายน ปี 2014 กันก่อนครับ
ก่อนอื่นเลย คงต้องขอขอบคุณ Admin และเจ้าของ Web -Bumres- ที่เป็นคนริเริ่มทริปขึ้นมา
ที่มาของทริปนี้เกิดจาก การที่พวกผมบังเอิญไปเห็นบทความของนักธุรกิจชื่อดังท่านหนึ่งemo (10)
ได้ให้ความเห็น เกี่ยวกับร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินไว้ว่า “ฮ่องกงเป็นเมืองที่ร้านอาหารได้ดาวมิชลินง่ายเกินไป”

สำหรับท่านที่ไม่เข้าใจว่า Michelin Star คืออะไร เกี่ยวอะไรกับยางมิชลินรึเปล่าลองอ่านที่นี่ครับ >Michelin Star<

IMG_9613
สรุปคร่าวๆ ก็คือ ไกด์บุค สำหรับร้านอาหารแนะนำในแต่ละเมือง โดยพิมพ์เป็นหนังสือที่เรียกกันว่า Michelin Guide
ลำดับขั้นที่ให้คือ Michelin Recommed ( ไม่มีดาว ) และสูงสุดที่ 3 ดาว หมายถึงคุ้มที่จะข้ามน้ำข้ามทะเลไปกิน
Read more of this post

%d bloggers like this: