Johann Bistro – European Food with Thai Flavors [No.88-Thonglor]

Johann Bistro เป็นร้านอาหารยุโรปเปิดใหม่ ในซอยทองหล่อครับ

อาจจะมีคนได้เห็นข่าวมาบ้างแล้ว ว่าเชฟใหญ่ของร้านนี้คือ Christian Johann Kostner
ลูกชายของเชฟ Norbert Kostner ( นอร์เบิร์ต คอสเนอร์ ) Executive Chef แห่งโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล
ตอนแรกที่ได้ยินก็เชื่อครึ่งไม่เชื่อครึ่ง กำลังคิดอยู่ว่าลูกของเชฟดังขนาดนั้น จะมาเปิดร้านเหมือนตามสมัยนิยมซะงั้น

พึ่งมาเห็นสัมภาษณ์ลงนิตยสารช่วงหลังๆครับ ว่าเชฟเป็นลูกครึ่ง แถมเชฟเองยังจบสายวิศวะมาซะด้วย
แต่ไปทำงานแล้วปรากฎว่าไม่ถูกใจ เลยออกไปฝึกงาน แล้วมาเปิดร้านอาหารของตัวเองครับemo (35)

ร้านนี้ พึ่งเปิดได้ไม่กี่เดือน ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 5 ตึกโครงการ > No.88 <
รายละเอียด เบอร์โทร การเดินทางและ Promotion ต่างๆ ติดตามได้ที่ FB ร้านครับ > Johann Bistro <

IMG_4157
บรรยากาศภายในร้าน มีทั้งบริเวณเคาเตอร์บาร์ ร้านอาหาร และร้านขายของสด ?!

ขายของสดจริงๆ นะครับ ตอนแรกนึกว่าเป็นการ Present ให้เลือก แต่ตอนหลังได้อ่านบทความที่สัมภาษณ์เชฟ
ปรากฎว่าเชฟแกอยากให้มีร้านขายวัตถุดิบ ราคายุติธรรมในร้านด้วยครับ เอากะเขาสิ ฮ่าๆemo (42)

IMG_4164
บรรยากาศร้านอาหาร ดูเรียบๆ แต่หรูใช้ได้ครับ ด้านหน้าร้านเป็นกระจก ทำให้สว่างมากช่วงกลางวัน

IMG_4165
เชฟกำลังยุ่งอยู่ในครัวครับ ขนาดเป็นมื้อกลางวัน ที่ลูกค้าไม่เยอะนักแต่เชฟก็ยังอยู่ร้านตลอด

IMG_4159IMG_4167

วันที่ไป ตั้งใจไปลอง Set Lunch ราคาประหยัดครับ
อันที่จริงตอนแรกก็หวั่นๆนิดหน่อย ว่า Set Lunch ราคา 250 / 320.- สำหรับ 2 – 3 courses
กับร้านอาหารยุโรป ระดับราคาทองหล่อ อาหารที่ได้มันจะไม่น่าสนใจเท่าไหร่

แต่หลังจากที่ลองแล้ว บอกเลยว่า ผมคิดผิดครับ ต้องยอมรับเลยว่า เชฟแกแน่จริงemo (34)

IMG_4169
ขนมปังทานเล่นมาก่อนครับ เป็น มาร้อนๆ Baguette หรือขนมปังฝรั่งเศส เสริฟพร้อมเนย อร่อยครับ

IMG_4172
 ตกใจมากว่ามี Amuse Bouche ให้ด้วยครับ แถมมาชิ้นใหญ่ซะด้วย
เป็น Salmon Terrine ใส้เป็นแซลมอนย่างผิวสุกนิดๆ ผสมกับเยลลี่ผัก สดชื่นดีอร่อยครับ เริ่มมาก็ประทับใจแล้ว

IMG_4178
คอร์สแรกครับ ” Mixed Salad with orange and ginger dressing “ น้ำสลัดออกเปรี้ยวนำ
ผักสดดีครับ คลุกมาดี ส่วนที่ประทับใจคือมะเขือเทศของเค้าครับ เหมือนจะเป็น Sun dried tomato อร่อยมาก

IMG_4185
Soup of the day ของวันนี้เป็นซุปผักครับ ไม่ได้อร่อยแบบประทับใจ
แต่คงเพราะเป็นซุปครีม เลยทำให้ได้รสชาติมากกว่าพวก Minestrone soup ของร้านอิตาเลียนครับ ใช้ได้

IMG_4186
” Pork Ravioli ” (300.-) จานนี้สั่งเพิ่มครับ เป็นเมนูพิเศษประจำวัน
เป็นราวิโอลี่ที่ชิ้นเล็กจิ๋วดี ปกติกินที่ร้านอิตาเลียนนี่ต้องหั่นแบ่ง ซอสอร่อยมากครับ ส่วนเนื้อแป้งก็สุกพอดีๆ

IMG_4170
เตรียมตัวไปต่อกันที่จานหลักดีกว่าครับ

IMG_4193เมนจานแรกครับ ” Red mullet with ratatouille, zucchini and pesto “
หน้าตาสวยงามมมาก ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นจานหลักของเซตกลางวันราคา 3xx.-

ตัวปลาทอดมาแบบกินได้ทั้งเกล็ด กรอบอร่อยไม่เลี่ยนครับ เนื้อก็สุกพอดี ฉ่ำๆ ส่วนซอสก็ลงตัวดีมาก
เครื่องเคียงที่ใส่มาด้วยกันก็ไม่ได้สักแต่ใส่มาเฉยๆ ปรุงรสมาได้ดีมากเช่นกัน คุ้มค่ามากครับจานนี้emo (51)

IMG_4198
จานหลักอีกจานนึง เลือกเป็นหมูครับ  ” Pork loin with potato, spinach and mustard sauce “
หมูนุ่มเกินคาด และไม่แห้งเลยครับ ผิวคลุกพวกสมุนไพร เป็นแบบ Herb Crusted ที่นิยมใช้ในอาหารอบอร่อยครับ

IMG_4196
” Braised Wagyu Beef Cheeks marinated in Carbernet Sauvignon ” ( 650.- )IMG_4202
จานนี้เป็นเนื้อแก้มวัวครับ เนื้อนุ่มมาก ตุ๋นมารสชาติเข้าเนื้อดีครับ กัดเข้าไปรู้สึกได้เลยว่าเนื้อมีมันแทรกอยู่พอสมควร
ซอสก็ออกหวานเค็ม เข้มข้นอร่อยดี เครื่องเคียงที่ให้มาก็ไม่สุกเกินครับ จานนี้ใช้ได้เช่นกัน

IMG_4205
ปิดท้ายด้วยขนมที่มากับ Set 3 Courses ครับ เป็นไอศครีมวนิลา กับ Mango Shotemo (62)IMG_4204

ตอนแรกอ่านเมนูแล้ว ใช้คำว่า Shot ผมก็นึกว่าจะให้มาแบบชอตเล็กๆ พอเป็นพิธี ที่ไหนได้มาเป็นถ้วยเลย
มูสมะม่วงเนื้อเนียน ด้านใต้มีเยลลี่มะม่วงและซอสเบอรี่ หวานเปรี้ยวลงตัวครับ เป็นของหวานที่ปิดท้ายมื้อเล็กๆ?ได้ลงตัวIMG_4207
ปิดท้ายกับบรรยากาศหน้าร้านครับ สรุปว่ามื้อนี้ บิลออกมาราวๆ 21xx.- บาท สำหรับ 3 คนครับ
ค่าน้ำแอบแพงไปหน่อยแต่ก็ทั่วๆไปสำหรับร้านสไตล์นี้ ( อันที่จริงอยากให้มีน้ำถูกๆจะดีกว่านี้นะ . . . )
อาหารอร่อยมากครับ เชฟทำอย่างตั้งใจทุกจานและทุกรายละเอียดจริงๆ ประทับใจ บริการก็โอเคเลยemo (55)

เซตกลางวันคุ้มค่ามากครับๆ ตอนแรกนึกว่าราคา 3xx.-  จะได้แค่ไหน แต่เชฟก็ใช้ฝีมือทำให้อาหารน่าสนใจและอร่อยมาก

โดยรวมถือว่าเป็นมื้อที่ประทับใจมาก ถ้ามีโอกาสก็อยากจะมาลองมื้อเย็น หรือเซตกลางวันคุ้มๆอีกซักรอบครับ
ใครผ่านไปแถวทองหล่อ คิดอะไรไม่ออกก็ไปลองกันได้ครับ อ้อ เซตกลางวันเขามีทุกวันนะครับ เสาร์ – อาทิตย์ก็มีเจ๋งไม้

Advertisements

เกี่ยวกับ bellhub
Happy go Eating

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: